Indisches Dhal mit Lucchi
Zutatenliste
| 300 g | Rote Linsen |
| 2 EL | Geklärte Butter |
| 1 mtl. | Zwiebel (fein gehackt) |
| 2 | Knoblauchzehen (zerkleinert) |
| 1 TL | frischer Ingwer (gerieben) |
| 1 TL | Garam Masala |
| 500 ml | Wasser |
| 350 g | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 175 ml | Heißes Wasser |
| Öl zum Fritieren |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Linsen in einer grossen Schuessel mit Wasser bedecken.
Sofort abschoepfen, was an die Oberflaeche steigt.
Linsen gut abtropfen lassen.
2. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin 3 Minuten duensten. Knobi,
Ingwer, Gewuerze hinzufuegen und 1 Minute braten
3. Linsen und Wasser zufuegen. Das Ganze zum Kochen bringen und ca. 15
Minuten garen bis die Fluessigkeit verschwunden ist. Dabei ab und zu
umruehren. ACHTUNG: Gegen Ende der Kochzeit besteht hoechste
Anbrenngefahr.
Lucchi.
1. Mehl und Salz durchsieben.
2. Nach und nach Wasser hinzugeben bis ein fester Teig entsteht.
10 Minuten kneten bis der Teig weich und geschmeidig ist.
3. In etwa 40 Kugeln aufteilen, platt druecken. Nach und nach auf 10 cm
Durchmesser ausrollen
4. Oel in einer tiefen Pfanne sehr stark erhitzen. Lucchis nach und nach
kurz fritieren.
:Stichworte : Asien, Indien, Linse
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