Haferplinsen
Zutatenliste
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Estragon |
| 150 g | Feine Haferflocken |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Karotten |
| 2 EL | Sojamehl |
| 2 | Eier |
| Kräutersalz | |
| 200 ml | Gemüsebrühe Instant |
| 3 EL | Öl |
| 2 kl. | Salatgurken |
| 30 g | Butter |
| 250 g | Schlagsahne |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 30 g | kürbiskerne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Petersilie und Estragon fein hacken.
Haferflocken, Zwiebelwuerfel, geriebene Karotten, Sojamehl, Eier,
Kraeutersalz und Bruehe zu einem Teig verruehren. Je einen Essloeffel
(bei 4 Portionen) Kraeuter unterruehren.
In einer grossen Pfanne Oel erhitzen und gleichzeitig mehrere
handtellergrosse Plinsen knusprig braun braten. Warm stellen.
Gurken schaelen, entkernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In
heisser Butter anduensten. Mit Kraeutersalz wuerzen. Sahne und Kaese
zugeben und einmal aufkochen.
Restliche Kraeuter unterheben. Mit Kuerbiskernen bestreuen und zu den
Plinsen servieren.
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