grünes Hühnchen-Curry
Zutatenliste
| 400 g | Hühnerbrust (mager) |
| 1 Dose | Kokusmilch |
| 1 EL | grüne Curry-Paste |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Dose | Bambussprossen |
| 1 Tasse | Paprika (Streifen) |
| 1 x | Zwiebel |
| 1 EL | Basilikum |
| etwas Wasser | |
| Etwas Mehl | |
| Sojasauce |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Huhn in Stücke schneiden, in Mehl welzen und in einem Wok mit wenig oder ganz ohne Öl anbraten bis die Stücke die gewünschte Bräune haben. Herausnehmen und zum ruhen auf einen Teller legen.
In den Wok die grüne Curry-Paste geben und ganz kurz anrösten. Langsam die Kokusmilch hinzugeben und gut verrühren. Den Zucker hinzugeben und ebenfalls verrühren. Etwas Wasser (< 0,1L) hinzugeben und das ganze aufkochen lassen.
Nun das Gemüse schrittweise hinzugeben (Sprossen vorher abgießen, Zwiebel in grobe Stücke schneiden, Paprika zuletzt) und wieder aufkochen lassen. Zum Schluss das Fleisch wieder dazugeben, alles mit Basilikum bestreuen und mit etwas Sojasauce abschmecken.
Als Beilage: Basmati-Reis
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