Greyerzer Käse in Weinblättern
Zutatenliste
| 8 | Scheibe Greyerzer a je 100 g |
| 16 | ungespritzte Weinblätter |
| 2 | Parisettebrote der Länge - nach aufgeschnitten - und halbiert |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Jede Käsescheibe mit schwarzem Pfeffer würzen und in Weinblätter
wickeln. Mit dünnem Bindfaden befestigen. Die Päckchen über
schwacher Glut erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und das derbe
Aroma der Weinblätter angenommen hat. Die Parisetteviertel (*) auf
der Innenseite leicht anrösten und den Käse ohne Weinblätter
darauf servieren.
(*) Parisettebrote sind die kurzen Pariserbrote
*
Quelle: Nach: Oskar Marti Ein Poet am Herd
Sommer in der Küche Hallwag, 1994
ISBN 3-444-10421-9 Erfaßt von Rene Gagnaux
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