Geschmortes Rindfleisch mit Wurzelgemüse
Zutatenliste
| 3 | Scheiben Rouladenfleisch a 200g |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| ½ | Knolle Sellerie (300 g) |
| 500 | Möhren |
| 250 g | Zwiebeln |
| ¼ l | Rotwein (ersatzweise Fleischbrühe) |
| 1 EL | grobkörniger Senf |
| evtl. Brühe | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
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Schritt 1
Jede Fleischscheibe in 4-5 Stücke schneiden und mit Pfeffer und
zerdrücktem Knoblauch würzen. Sellerie und Möhren schälen. Sellerie
in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und
vierteln.
Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen. Fleisch in drei
Portionen bei grosser Hitze braun braten. Salzen.
Sellerie, Zwiebeln und Möhren zufügen und andünsten. Rotwein und
Senf zufügen. Alles in der geschlossenen Pfanne bei mittlerer Hitze
eine Stunde schmoren. Evtl. zwischendurch etwas Brühe zugiessen.
Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauchröllchen
bestreuen.
Dazu: Bandnudeln
sehr gut zum Einfrieren geeignet.
*
Quelle: Brigitte
**
Gepostet von Ute Winter
Date: Tue, 23 Aug 1994
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Kommentare zum Rezept Geschmortes Rindfleisch mit Wurzelgemüse
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13.02.2007
Etwas abgewandelt, (im Wok zubereitet, 1kg Rindergulasch, 750g Möhren, 750g Sellerie, 4 mittlere Zwiebeln, 750ml Rotwein), den Sellerie ca. 15x15x30mm, Möhren 7mm Scheiben, Zwiebeln gachtelt, mittelscharfen Senf gleich mit angebraten, es war eine Kochzeit von 1¾ h erforderlich, sehr lecker, mit den angegebenen Mengen reicht es für mindestens 6 Portionen.
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