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Geräucherter Karpfen auf lauwarmem Schwammerlsalat

Geräucherter Karpfen auf lauwarmem Schwammerlsalat
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    In einem weiten Topf Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch in Salatöl
    anschwitzen, mit Wasser und Essig auffüllen, aufkochen. Die
    geputzten, gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Schwammerl
    zugeben, kurz aufwallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und
    zum Abkühlen in ein anderes Gefäss umleeren.
    Dem nach 1 Stunde abgekühlten Schwammerlsalat die Kräuter beifügen
    und eventuell mit Essig abschmecken. Zum Anrichten die Karpfenfilets
    im Herd oder Mikrowellenherd kurz aufwärmen und auf dem abgetropften
    Schwammerlsalat mit gezupftem Dill und Zitrone servieren.
    Dazu gehört frisches Holzofenbrot.
    *
    Quelle: BAYERNTEXT 23.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer
    2:246/1401.62
    **
    Gepostet von Ulli Fetzer
    Date: Mon, 07 Nov 1994
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