Gedünsteter Chicorée (Endives Braises)
Zutatenliste
| 8 mtl. | Chicorée |
| Etwas Mehl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 60 g | Butter |
| 1 | Zitrone, Saft davon |
| Wasser |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Chicorée darin hellgelb
anrösten. Danach das Gemüse auf eine Seite des Topfes schieben. Etwas
Mehl zugeben, gut verrühren und mehrere Minuten kochen lassen. Salz,
Pfeffer, Zitronensaft
und soviel Wasser hinzufügen, daß die Chicorée bedeckt sind. Zum
Kochen bringen, den Topf fest zudecken und die Chicorée bei
gleichmäßiger Hitze etwa eine Stunde dünsten lassen.
Abs: Michael Bromberg@235:560/18.1 Eda: 19981211182500w+0
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