Gebratener Kürbis mit Eiern (Pad Faktong)
Zutatenliste
| 500 g | Kürbis |
| 1 | Zwiebel |
| 4 EL | Pflanzenöl, evtl. 1/4 mehr |
| 200 g | Schweinehackfleisch |
| 3 | Eier |
| ¼ TL | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Helle Sojasauce |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Kuerbis schaelen und das Fruchtfleisch in kleine Stuecke
schneiden. Die Zwiebel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Das
Oel in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer
Hitze goldbraun anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und ebenfalls
kurz anbraten. Die Eier in einer kleinen Schuessel mit einer Gabel
verquirlen und unter das Hackfleisch mischen.
Kuerbis dazugeben, gut vermischen und etwa 5 Minuten unter
gelegentlichem Ruehren braten. Mit Zucker, Salz und Sojasauce
abschmecken. Vor dem Servieren etwas Pfeffer daruebermahlen.
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