Gebackene Dorade auf Gemüsebett
Zutatenliste
| 1 mtl. | küchenfertige Dorade, ca. 1 kg |
| 4 | Fleischtomaten |
| 2 | Zehen Knoblauch |
| 1 | Zweig Thymian |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Zitrone |
| 200 ml | Wein, weiss, trocken |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Kräuter, gemischt, gehackt |
| (Basilikum, Petersilie, Estragon) | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Eine Auflaufform gut einbuttern und den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Fisch waschen, trocken tupfen, innen und aussen säuern, pfeffern und salzen.
Die Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und würfeln. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomaten, Knoblauch, Lorbeerblätter und Thymian in der Form verteilen, den Fisch darauf legen, mit Olivenöl bepinseln, Zitrone in Scheiben schneiden und den Fisch damit belegen. Weisswein angiessen und den Fisch im Backofen 25-30 Minuten braten.
Danach den Fisch heraus nehmen und im ausgeschalteten Backofen warm stellen.
Lorbeerblätter aus dem Bratfond entfernen, den Rest einschliesslich Gemüse pürieren, mit der Butter aufschlagen, gehackte Kräuter unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss zum Fisch servieren.
Beilagen: frisches Baguette oder Petersiliekartoffeln und Kopfsalat
Getränk: ein kräftiger, gut gekühlter Weisswein
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Gebackene Dorade auf Gemüsebett
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.