Gazpacho Cordoba (Gazpacho Andaluz)
Zutatenliste
| 4 | Scheiben Toastbrot |
| 2 | Eier |
| 1 EL | Wasser |
| Salz | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2,50 | bis Knoblauchzehen |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Weißweinessig |
| ¼ l | kaltes Wasser |
Zubereitung
-
Schritt 1
Toastbrot entrinden und im Toaster goldgelb rösten. Etwas zerkrümeln
und mit dem Schneidstab zerkleinern. Eier mit Wasser gut verquirlen,
dann salzen. 1 El. Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Das Ei
hineingeben und zu großen Schollen zusammenschieben, bis es gestockt
ist. Dann zum Brot geben. Knoblauchzehen dazupressen. 4 El. Olivenöl
und Weißweinessig unterrühren. Wasser mit dem Schneidstab untermischen
und alles pürieren. Mit Salz würzen. Eiskalt mit gerösteten
Brotwürfeln servieren.
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Gepostet von: Ulrich Kuhnle
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