Frühlings-Kartoffelsalat
Zutatenliste
| 1 kg | Kartoffeln, festkochend |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 | Salatgurke |
| 3 | Lauchzwiebeln |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 2 EL | Salatmajonnaise |
| 150 g | Joghurt natur |
| 4 EL | Kräuteressig |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, abpellen und in (nicht zu große) Würfel schneiden.
Das Gemüse putzen; Gurke schälen, in dünne Scheiben hobeln. Radieschen in Scheiben, Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln.
Salatmajo mit Joghurt, Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse zu den Kartoffeln in eine Schüssel geben und die Soße vorsichtig unterheben.
Schmeckt am besten wenn er einen Tag im Kühlschrank durchziehen kann!
Kommt auf Partys sehr gut an, schmeckt nicht so schwer und ist total erfrischend!
Guten Appetit!
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