Frikadellen mit Schafkäse - Türkei meets Germany
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Zutatenliste
| 500 g | gemischtes Hack |
| 2 | Eier |
| 2 | Brötchen vom Vortag (ersatzweise ca. 7-8 Toastscheiben) |
| 2 mtl. | Zwiebeln (roh oder gedünstet) |
| 2 | Knoblauchzehen (fein gehackt-ersatzweise geht Knoblauchpulver) |
| 150 g | weicher Schafkäse (bei 200g bleibt bischen übrig ) |
| 4 EL | Öl zum Anbraten |
Zubereitung
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Schritt 1
Von den Brötchen Kruste abreiben und einweichen. Gut ausgedrückt mit dem Hack, den Eiern, rohen oder angedünsteten Zwiebeln (fein gewürfelt), fein gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika gut verkneten.
Sollte der Teig etwas zu feucht sein, Paniermehl dazugeben.
Wer mag, gibt noch 1-2 TL getrockneten Thymian zu.
Mit den Händen kleine flache Scheiben formen, diese mittig mit Schafkäse belegen (genug Rand stehen lassen, tritt sonst beim braten aus), mit einer eben so großen Scheibe den "Deckel" auflegen und am Rand gut verstreichen. So verfahren bis der Teig verbraucht ist.
Das füllen geht auch mit einem Pastetenfüller für Maultaschen o.ä. und ist einfach & schnell gemacht.
Pfanne mit Öl erhitzen, Frikadellen kurz vorm braten panieren und pro Seite ca. 1 min. scharf anbraten auf höchster Stufe. (E-Herd Stufe 6). Sofort runterschalten und noch weitere 8-10 min. auf mittlerer bis kleiner Stufe fertig braten.
Tipps:
1. in 2 Portionen braten, also p.P. 2 EL Öl nehmen
2. den Schafskäse in einer Schüssel mit einer Gabel zu einer kompakten Masse drücken und für die Füllung mit einem Teelöffel abstechen. Läßt sich so besser portionieren und füllen.
3. anderen Käse versuchen: z.B. Schmelzkäse, Hüttenkäse, Gouda (´bin gespannt auf Kommentare dazu)
4. oder mal mit feinwürfelten Paprika oder Tomatenpaprika drin. Habs noch nicht ausprobiert, könnts mir auch gut vorstellen.
Dazu schmeckt Reis und Tomatenviertel, türkischer Cacik (Ztaziki ähnlich). Ich selbst putze sie auch pur ratzfatz weg, weil sie so lecker sind.
Bei der Menge bin ich nicht sicher, würde sagen je nach Hunger oder als Beilage 4-6 Portionen.
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Kommentare zum Rezept Frikadellen mit Schafkäse - Türkei meets Germany
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22.10.2004
Super Rezept , mach ich auch gerne ! Nehme statt dem Paniermehl - Sesamsamen , dann nicht so scharf anbraten , schmeckt aber auch lecker !
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22.10.2004
Mache meine Frikadellen auch so ! Man kann den gewürfelten Käse auch gleich in den Teig drücken, dann braucht man keinen Deckel in dem Sinne ! Es geht ebenso mittelalter Gouda, der dann gerade verlaufen ist, wenn die Klopse fertig sind, ist dann nur nicht mehr ganz so griechisch ! Ein leckeres Rezept ! Lilli
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01.11.2004
Superlecker für den schnellen Hunger. Habs auch schon ausprobiert.
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17.02.2005
absolut toll, mehr ist dazu nicht zu sagen
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25.02.2005
Was soll ich noch sagen, außer lecker, klingt nach Urlaub Sonne Stand und Meer. Habe es selber schon einmal mit Lammhack gemacht, würde ich aber nicht mehr machen, schmeckte dann so "trocken". Aber gemischtes Hack super! Danke Pat
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