Fischfilet in Barbecuesauce
Zutatenliste
| 3 | Zwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Neutrales Öl |
| 125 ml | Tomatenketchup |
| 100 g | brauner Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 4 EL | Balsamico bianco |
| 2 TL | Dijon-Senf |
| Salz, Pfeffer | |
| 4 | Fischfilets (Kabeljau oder Seelachs) |
| Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in Öl andünsten. Ketchup, Zucker, 1 TL Salz, Essig, Senf und Pfeffer unterrühren. Alles aufkochen und bei reduzierter Hitze ca. 10 min offen köcheln.
Inzwischen den Fisch in Butter ca. 5 min rundum braten, salzen und pfeffern. Mit der Sauce überziehen.
Dazu passen Paprika-Zwiebel-Gemüse und Pellkartoffeln oder Reis.
Tipp: Die Sauce kann mit Chili geschärft werden. Eventuell gehackte schwarze Oliven zugeben. Oder Hot Ketchup verwenden.
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