Engelberger Klostersuppe
Zutatenliste
| 1.200 ml | Rindfleischbrühe |
| 60 g | Reis |
| 60 g | Butter |
| 60 g | Zwiebeln, gehackt |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 EL | Schnittlauch, gehackt |
| 1 TL | Bohnenkraut, gehackt |
| 60 g | Weissbrotwuerfelchen geröstet |
| 2 | Eier, verquirlt |
| 50 g | Sbrinz, gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Reis in der Rindfleischbruehe ca. 18 Minuten kochen, die Zwiebeln
in Butter hellglasig daempfen, die gehackten Kraeuter kurz
mitdaempfen und der Fleischbruehe hinzufuegen. Die geroesteten
Brotwuerfelchen in eine vorgewaermte Suppenschuessel geben, die
heisse Bruehe daruebergiessen, Eier einruehren und mit Kaese
bestreuen.
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