Eisterrine mit Hagebuttenäpfeln
Zutatenliste
| 50 g | Mandeln gerieben |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Zucker |
| 4 | Eier |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Amaretto |
| 1 | Hagebuttenmarmelade i. Glas (Reformhaus) |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 2 | Äpfel |
| 1 | Hagebuttenmarmelade i. Glas |
| 1 kl. | Kastenform |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Mandeln mit der Butter und dem Zucker hellbraun in einer beschichteten
Pfanne karamelisieren. Kalt werden lassen.
Die Eier trennen, die Eigelb im Wasserbad mit dem Zucker, Zitronensaft,
Amaretto und der Hagebuttenmarmelade aufschlagen, bis eine cremige
Konsistenz entsteht. Im kalten Wasserbad abkühlen,
Eiweiß zu Schnee schlagen. Zuerst die geschlagene Sahne und dann den
Eischnee unter die Masse heben. Kastenform mit angefeuchteter Klarsichtfolie
auslegen.
Die Hälfte der Creme in die Form geben, Krokant darüberstreuen und mit der
restlichen Creme auffüllen. Über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
Die Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden.
Die Marmelade zu den Apfelscheiben geben und bißfest dünsten. Abkühlen
lassen.
Die Kastenform kurz in heißes Wasser tauchen, Folie entfernen. In Scheiben
aufschneiden, auf Teller verteilen und mit den leicht erwärmten
Hagebuttenäpfeln umgeben. Restliches Eis wieder einfrieren.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Eisterrine mit Hagebuttenäpfeln
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.