Eingelegter Knoblauch mit Chilli
Zutatenliste
| 500 g | Knoblauch |
| 3 | Chillischoten |
| 1 | Ingwerknolle, frisch |
| geschält und in | |
| Stücke geschnitten | |
| ½ | Zitrone Saft davon |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1 | Rosmarinzweig |
| 1 | Thymianzweig |
| 1 | Basilikumzweig |
| 2 EL | Honig |
| ½ l | Weinessig |
| ¼ l | Weißwein , trocken |
| ¼ l | Wasser |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den frischen Knobauch schaelen und eine Minute in Salzwasser
blanchieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Essig, Weisswein und Wasser mit den Gewuerzen in einen Topf geben und
5 Min. kochen lassen.
Den Knoblauch in verschliessbare Glaeser schichten, mit dem
kochendheissen Sud knapp bedecken und erkalten lassen, dann Olivenoel
als Konservierungsschicht daruebergiessen.
Gut verschliessen und an einem kuehlen Ort 2-3 Wochen durchziehen
lassen.
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