Dreikornbrot
Zutatenliste
| 200 g | Weizenmehl |
| 150 g | Weizenvollkornmehl |
| 100 g | Roggenvollkornmehl |
| 100 g | Gerstenvollkornmehl |
| 10 g | Vollmeersalz |
| 25 g | Hefe |
| 300 ml | Wasser lauwarm |
Zubereitung
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Schritt 1
Aus allen Mehlsorten, Salz, Hefe und Wasser einen Teig herstellen. Den
gegangenen Teig einige Minuten auf einem mit Mehl bestaeubten Backbrett
kneten. Teig zu einem rechteckigen Brot formen und in eine gefettete Kasten-
oder Brotform fuellen. Die Form mit einem feuchten Kuechentuch abdecken und
den Teig in der Form noch ca. 1 Std. gehen lassen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Backofen ca. 50
Minuten backen, bis es gar ist und eine schoene braune Kruste hat.
Brot nach dem Backen sofort mit Wasser oder zerlaufener Butter bepinseln,
auf einen Gitterrost stuerzen und abkuehlen lassen.
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