Dorschfilet mit Senfsauce
Zutatenliste
| 400 g | Dorschfilet |
| 1 | Schalotte |
| 40 g | Butter |
| 50 g | Mittelscharfer Senf |
| 100 ml | Weißwein |
| 100 ml | Sahne |
| Salz, Pfeffer, Zucker |
Zubereitung
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Schritt 1
In einer Pfanne Butter zerlassen und Schalottenwuerfel dazugeben. Das
Dorschfilet darauflegen und mit Weisswein angiessen, mit Deckel 10
Minuten duensten. Den Fisch herausnehmen und warmstellen.
In den Fischfond Senf und Sahne geben und alles auf 1/3 einkochen
lassen. Mit Salz, weissem Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Den Fisch anrichten, die Sauce passieren und ueber den Fisch geben.
Mit Petersilienkartoffeln anrichten.
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