Dinkelsalat nach Karin Gunst aus Mainz
Zutatenliste
| 150 g | Dinkelkörner |
| ½ | Lauchstange |
| 4 | Tomaten |
| 1 kl. | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Essig | |
| Öl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Msp. | Zucker |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Dinkel in 3/8 Liter Wasser 3 Minuten kochen, 1 Stunde ohne
Hitzezufuhr quellen lassen, kalt werden lassen. Den Lauch in feine
Ringe schneiden, die Tomaten in kleine Wuerfel. Zwiebeln und
Knoblauch fein hacken. Alles mit Dinkel und den uebrigen Zutaten
mischen.
Getraenk: ein Rheingauer Riesling
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