Der ultimativ andere Kartoffelsalat (mit Schafskäsecrem)
Zutatenliste
| 250 g | Schafskäse |
| 150 g | Frischkäse |
| 1 | Knoblauchzehe gehackt |
| 2 EL | Ajvar pikant |
| 1 TL | Sambal oelek |
| 3 EL | Basilikumöl |
| 2 TL | Kräuterlinge italienische Art |
| 10 | mittelegroße, feste, gekochte Kartoffeln |
| ½ | Salatgurke, gewürfelt |
| 3 | Frühlingszwiebeln, in Scheibchen |
| 100 g | Schafskäse fein gewürfelt |
| 1 | Röhrchen Oliven (grün oder schwarz)in Scheibchen |
| 2 | Tomaten, gewürfelt |
| 10 | Radies, geviertelt |
| 1 | Kräuterlinge italienische Art zum nachwürzen |
| 1 | Basilikumöl zum nachwürzen |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Zutaten für die Schafskäsecrem mit dem Mixstab zu einer festen Crem verarbeiten, bei Bedarf noch etwas Öl zugeben.
Die Kartoffeln noch leicht warm pellen und würfeln, die anderen Zutaten zugeben.
Die Schafskäsecrem vorsichtig unterheben und unbedingt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird die Feuchtigkeit aus der Salatgurke frei.
Am nächsten Tag dann alles ordentlich durchrühren, durch das "Gurkenwasser" ist die Crem schön geschmeidig geworden. Tomaten und Radies unterheben, ev. mit dem Kräutersalz oder Basilikumöl noch etwas nachwürzen.
Paßt super zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.
Anmerkung:
Der Salat verträgt auch noch mehr Schafskäsecrem.
Wer kein Basilikumöl hat, kann auch normales Olivenöl verwenden. Nach Möglichkeit dann aber zu Anrichten etwas frischen Basilikum unterheben.
Falls die Crem noch nicht geschmeidig genug ist, etwas Sahne zugeben.
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Kommentare zum Rezept Der ultimativ andere Kartoffelsalat (mit Schafskäsecrem)
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21.04.2005
hallo hillary, toll, dein rezept klingt mega lecker!! das wird gleich am wochenende, wenn es denn endlich etwas wärmer sein sollte, mal ausprobiert!! servus aus münchen ully
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21.04.2005
Kann mich Ully nur anschließen, eine weitere schöne Variante einer Schafskäsecreme.
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11.06.2005
Wir haben nicht gegessen, wir haben "gefressen"!! Hätte nur gefehlt das jemand die Schüssel ausleckt *gg* Super lecker!!
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30.06.2007
Sehr lecker, die Creme passt bestimmt auch gut zu anderen Salaten.
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03.08.2009
mann, war die saulegga! ;-)
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