Currynudeln mit Pfirsich
Zutatenliste
| 250 g | Hörnchennudeln |
| 300 g | Geflügelfleisch, sehr fein geschitten und mit |
| 2 EL | Sojasauce mariniert |
| 2 | Frühlingszwiebeln in feinen Ringen |
| 2 | Pfirsiche, enthäutet |
| 200 ml | Sahne |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 1 | etwas Brühe |
| 2 EL | Currypulver |
| 1 TL | Rote Currypaste |
| 1 | Erdnuß- oder Sesamöl zum Anbraten |
| 5 EL | gehackte Erdnüsse |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Hörnchennudeln nach Packungsbeilage kochen.
Das Geflügelfleisch (es darf auch Geflügelhack sein) im Öl scharf anbraten, die Zwiebeln zugeben und mit durchschwitzen.
Mit Sahne und Kokosmilch ablöschen, das Curry zugeben und den gewürfelten Pfirsich unterheben. Noch einmal erhitzen und abschmecken, als letztes die Nudeln unterheben und zum Servieren mit gehackten Erdnüssen bestreun.
Falls die die Nudeln zu trocken erscheinen, mit etwas Brühe oder Pfirsichsaft aufbessern, wenn zu fade, noch etwas Currypaste und Sojasauce zugeben.
Anmerkung:
Hörnchennudeln machen sich in diesem Gericht wunderbar, chinesische Eiernudeln können aber genauso verwendet werden. Es müssen nicht unbedingt frische Pfirsiche verwendet werden, die aus der Büchse tun's auch.
Wer den Erdnußgeschmack mit in's Gericht möchte, kann etwas Erdnußmus unterrühren.
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Kommentare zum Rezept Currynudeln mit Pfirsich
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12.07.2005
Klingt gut, fruchtig und scharf. Hab´s kopiert und werde es morgen Abend nachkochen. Dann mehr.
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19.07.2005
curry, huhn, kokos, obst... immer wieder gern!
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20.07.2005
sehr schönes rezept!!! hatte keine pfirsiche da und habe deshalb 2 bananen verwendet. das schmeckte auch ganz prima!
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22.06.2006
Den Kindern hat es Mega geschmeckt. Mir war es etwas zu sahnig (dazu eine Idee im Forum), aber fands trotzdem sehr lecker! Danke für das schöne Rezept - immer mal wieder!
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22.06.2006
So, pi mal Daumen, hab ich Currygerichte auch oft & gern gemacht. Statt Pfirsich machen sich auch Mango- oder Apfelspalten ganz gut. Oder Birne.. Lesser isses auf jeden Fall. Kleiner Tipp: Geflügel in Ketchap Manis (süßer Sojasauce) marinieren, evtl. noch etwas China-Gewürzmischung, und dem Gericht etwas "normale" Sojasauce zugeben. Sein sisch sehrrrr lägga!
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06.02.2007
Wie geil ist das denn!!!!! Klasse Geschmack und Super Zusammenstellung. Meine Männer haben sich die Finger danach geleckt, obwohl das Kind erst schrie, da ist ja Obst drin!! *g* Habe statt Sahne - Creme Finesse zum Kochen genommen und den Pfirsichsaft mit verwendet. Beim nächsten Mal noch ne handvoll Krabben dazu, meinte das Kind!
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