Cumberland-Essig
Zutatenliste
| 2 | Orangen, unbehandelt |
| 2 | Zitronen, unbehandelt |
| 2 | Chilischoten, frisch, rot |
| 30 g | Ingwerwurzel |
| 2 TL | Senfkörner |
| 6 EL | Portwein, rot |
| 600 ml | Rotweinessig |
Zubereitung
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Schritt 1
1. Orangen- und Zitronenschale duenn abschaelen. Chilischoten
einritzen und entkernen. Ingwer schaelen und in feine Scheiben
schneiden.
2. Alle Zutaten zusammen mit den Senfkoernen in eine Flasche geben,
mit Portwein und Essig auffuellen. Fest verschlossen zwei Wochen
durchziehen lassen.
3. Vor dem verschenken den Essig filtern, immer fest verschlossen
lagern. Haelt sich ungefaehr 6 Monate.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19990309214400w+1
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