Chrueschchuechle (Krokantkuchen, Bern)
Zutatenliste
| 250 g | Mandeln ungeschält, gerieben |
| 200 g | Zucker |
| 1 EL | Zimt |
| 1 | Zitrone abgeriebene Schale |
| 125 g | Butter flüssig |
| 50 g | Mehl |
| 3 | Eiweiß |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Mandeln mit den uebrigen Zutaten gut mischen. Zuletzt die
Eischnee darunterziehen. Auf dem gebutterten Blech bei 180 oC im
vorgeheizten Ofen sehr langsam backen. Dies dauert etwa eine Stunde,
denn der Kuchen muss krokant sein.
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