Brokkoli-Chicorée-Gratin
Zutatenliste
| 300 g | Broccoli |
| 4 | Chicorèe mittelgroße Stauden |
| Salz | |
| 1 gr. | Zwiebel |
| 3 EL | Butter |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 3 EL | Haselnüsse, gehobelt oder gehackt |
| Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen | |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 150 g | Sahnegorgonzola |
| 1 | Kästchen Kresse |
| Fett für die Form |
Zubereitung
-
Schritt 1
: Feine Beilage oder Hauptgericht für 2 sehr hungrige Personen
: Pro Portion: 2000 kJ/ 480 kcal
: 17gE 34gF 22gKh
: Zubereitungszeit: 30 Minuten
: Backzeit: 20 Minuten
: Raffiniert
Den Broccoli waschen, putzen, die Röschen abschneiden, die Stengel
schälen und in Stücke schneiden. Die Chicorèestauden längs halbieren,
den bitteren Strunk von unter kegelförmig aus der Mitte heraus
schneiden. Den Chicorèe kurz abspülen.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. In
einer Schüssel eiskaltes Was-ser bereit stellen. Die Chicorèestauden
bei starker Hitze etwa 3 Minuten im Salzwasser kochen. Mit einem
Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen.
Dann Broccoliröschen und -stengel in dem kochenden Salzwasser in
etwa 5 Minuten bißfest garen, im kalten Wasser abschrecken und gut
abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. In einer Pfanne 1 Eßlöffel
von der Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin weich dünsten.
Semmelbrösel und die Haselnüsse unterrühren und kurz mitbraten. Mit
Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer würzen.
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Eine feuerfeste Form ausfetten. Den Broccoli und den Chicorèe
streifenförmig hineinlegen. Den Käse in kleine Stücke schneiden und
die Hälfte davon zwischen das Gemüse streuen.
Kresse abspülen und die Blättchen mit einer Küchenschere abschneiden.
Die Hälfte der Kresseblättchen zwischen das Gemüse streuen. Mit Salz
und Pfeffer würzen.
Die Haselnuß-Semmelbrösel-Mischung auf dem Gemüse verteilen und den
restlichen Käse darüber streuen. Das Gratin auf dem Rost in den
Backofen (Mitte) schieben und in etwa 20 Minuten goldbraun über-
backen. Den Auflauf mit den übrigen Kresseblättchen bestreuen und
servieren.
:Tip!
Dieses Gericht ist eine köstliche Beilage oder ein
Hauptgericht für 2 Personen. Sättigender wird das Gratin, wenn Sie
die Chicorèe-stauden jeweils noch mit einer Scheibe Schnittkäse
umwickeln. Statt des Sahnegorgonzolas eig-net sich zum Überbacken
auch ein preiswerterer Blauschimmelkäse.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Brokkoli-Chicorée-Gratin
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.