Bärlauch-Kartoffelgratin
Zutatenliste
| 1 kg | Kartoffeln, festkochend |
| 200 g | Bärlauch |
| 125 g | Emmentaler, gerieben |
| 500 ml | Milch |
| 2 | Eier |
| 50 g | Butter |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| Butter für die Auflaufform |
Zubereitung
-
Schritt 1
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Bärlauchblätter waschen, abtropfen lassen, 2-3 Blätter beiseite legen, die übrigen in feine Streifen schneiden.
Mit den aufgehobenen Blättern eine flache Auflaufform ausreiben. Die Form mit Butter einfetten, die Kartoffelscheiben dachziegelartig hinein schichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
75 g Käse mit den Bärlauchstreifen mischen und über
die Kartoffelscheiben streuen.
Die Milch kurz aufkochen - damit sie später beim Gratinieren nicht überkocht - etwas abkühlen lassen, mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über das Gratin giessen.
Den restlichen Käse darüber streuen, das Gratin mit Butterflöckchen besetzen und im Ofen 45 Minuten überbacken.
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