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Backteig zum Fritieren von Fisch

Backteig zum Fritieren von Fisch
Stimmen: 2 - Ø 5.0
Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Zum Fritieren von Fisch:
    :Bier macht den Teig locker und gibt ihm einen leicht bitteren Geschmack,
    der gut mit fritiertem Fisch harmoniert. Man kann den Teig auch mit Wein,
    Milch oder Wasser anruehren. Backteig soll dickfluessig sein, damit er das
    Fritiergut vollkommen umschliesst.
    :Die Zubereitung des Teiges:
    :Das Mehl in eine Schuessel sieben, mit Salz und Pfeffer wuerzen, in die
    Mitte eine Mulde druecken. Oel und Eigelb in die Mulde geben, nach und nach
    von der Mitte aus Bier unter das Mehl ruehren. Den Teig nur so lange
    ruehren, bis er glatt ist; er soll ziemlich dickfluessig sein. Etwa 30 Min.
    bei Zimmertemperatur quellen lassen. Kurz vor Gebrauch das Eiweiss zu
    steifem Schnee schlagen und unter den Backteig mischen.
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