Baba on Rum
Zutatenliste
| 300 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| 1,50 Tasse | lauwarme Milch |
| 50 g | lauwarme Butter |
| 50 g | Zucker |
| 3 | Eier |
| abgerieben Schale einer halben Zitrone | |
| 250 ml | Wasser |
| 150 g | Zucker |
| abgeriebene Schale einer halben Zitrone | |
| 4 | Gläschen Rum |
| 3 EL | Aprikosenmarmelade |
| 125 ml | Sahne |
| 20 g | Zucker |
| 200 g | geriebene Blockschokolade |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Hefe in die lauwarme Bröseln. Rühren bis sie aufgelöst ist. Mehl zugeben und den Vorteig 15 Min gehen lassen.
Die restlichen Zutaten einrühren. Der Teig soll glatt und dickflüssig sein. Nochmal 20 Min gehen lassen.
Guglhupfform einfetten und Teig einfüllen. Nochmal gehen lassen.
200 Grad (vorgeheizt) 40-45 Min backen.
Auskühlen lassen.
Zum Tränken das Wasser mit dem Zucker so lange kochen bis die Mischung klar ist. Zitronenschale und Rum zugeben. Den Kuchen von allen Seiten damit tränken, bis die ganze Flüssigkeit verbraucht ist.
Aprikosenmarmelade erhitzen und den Kuchen damit bestreichen.
Für den Guß Sahne und Zucker heiß werden lassen, die Schokolade reingeben und kräftig rühren.
Den Baba damit übergießen.
Kann als Dessert oder auch als Kuchen gegessen werden.
Ist eine langwierige Sache und macht Arbeit. Aber es lohnt sich.
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