Aprikosen-Tiramisu
Zutatenliste
| 0,10 l | Wasser |
| 2 EL | Zucker |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| 800 g | Aprikosen sehr reif, entsteint, geviertelt |
| 2 | Frische Eier |
| 2 | Frische Eigelb |
| 4 EL | Zucker |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| 500 g | Mascarpone |
| 2 | Frische Eiweiß |
| 1 Msp. | Salz |
| 0,20 l | Kompottsaft |
| 3 EL | Aprikosenlikör ODER -wasser (Apricotine), nach Belieben |
| 200 g | Weiche Haselnuss-Makronen ODER Schokolade-Makronen |
| Schokoladepulver zum Bestäuben | |
| 500 g | Mascarpone |
| 4 EL | Zucker |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Kompottsaft |
| 180 ml | Halbrahm |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fuer das Aprikosenkompott Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen.
Aprikosen darin zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 4-5 Minuten koecheln. Saft
in einen Suppenteller absieben. Kompott und Saft auskuehlen, einige
Fruechte fuer die Garnitur zugedeckt beiseite legen.
Fuer die Mascarpone-Creme alle Zutaten bis und mit Vanillezucker mit dem
Schwingbesen ruehren, bis die Masse hell ist. Mascarpone daruntermischen.
Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, sorgfaeltig unter die Mascarpone-Masse
ziehen.
Kompottsaft evt. mit dem Aprikosenlikoer oder -wasser aromatisieren.
Makronen kurz darin wenden, lagenweise mit Mascarpone-Creme und Aprikosen
in eine Schuessel schichten. Bis zum Servieren zugedeckt mindestens zwei
Stunden kuehl stellen. Mit Schokoladepulver bestaeuben.
ACHTUNG: Desserts mit rohen Eiern koennen nicht lange aufbewart werden.
Variante ohne Eier: Zutaten bis und mit Kompottsaft zusammen verruehren.
Halbrahm steif schlagen, sorgfaeltig darunterziehen. Einschichten, siehe
oben.
Haltbarkeit: Zugedeckt im Kuehlschrank 1-2 Tage.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Aprikosen-Tiramisu
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.