Bandnudeln mit Blumenkohlcurry
Zutatenliste
| 400 g | Blumenkohl in kleinen Röschen |
| 2 TL | Curry |
| 2 TL | Kurkuma |
| 2 Msp. | gem. Cayennepfeffer |
| 2 Msp. | gem. Gewürznelke |
| 2 Msp. | gem. Muskatnuss |
| 2 Msp. | gem. Zimt |
| ½ | Zwiebel in feinen Würfeln |
| 1 | rote Chillischote in feinen Streifen |
| 2 | große Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden |
| 300 ml | Brühe |
| 3 EL | Speiseöl |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 | Zweige Koriander |
| 500 g | Bandnudeln |
Zubereitung
-
Schritt 1
Öl erhitzen, Zwiebel und Chilli kurz anbraten. Alle Gewürze, Blumenkohl und Frühlingszwiebeln kurz mit anbraten. Die Brühe angießen.
Den Blumenkohl zugedeckt ca. 3-5 Min, weich dünsten.
Die bissfest gekochten, abgetropften Bandnudeln und Sojasauce darunter rühren, aufkochen, anrichten.
Mit Korianderblättchen bestreuen.
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Kommentare zum Rezept Bandnudeln mit Blumenkohlcurry
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09.06.2008
Sehr lecker und geht auch sehr schnell! Mir waren die angegebenen 3-5 Minuten für den Blumenkohl allerdings zu kurz - ich hatte aber auch mehr Rosen als Röschen :-)). Wirds bestimmt öfter geben!
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27.08.2008
Geht super schnell und ist sehr lecker allerdings habe beim Curry gespart (mögen wir nicht so) und dafür einen Löffel Aivar mit rein getan ;-}
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