Pfifferling-Gratin
Zutatenliste
| 350 g | Pfifferlinge |
| etwas Olivenöl | |
| 4 | Knoblauchzehen |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 | rote Chilischote |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Milch |
| ½ | Paket Schafskäse |
| 1 TL | Getr. Estragon |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Pfifferlinge säubern.
Petersilie, Chili und Knoblauch feinhacken und anbraten, Pfifferlinge dazugeben und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Käsev + Eier+ Milch+ Etsragon+ Pfeffer + Salz (+ event. Kümmel für die Bekömmlichkeit) geschmeidig rühren.
Pffiferlinge in eine Auflaufform geben, Käsemilch darüber und abgedeckt in den Backofen schieben.
Ca. 175C° solange, bis die Käsemilch stockt.
Dazu entweder Lammkottlets ( oder Steak) und Salat, oder als einfaches Pilzgericht mit frischem Weissbrot.
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