Rinderfiletsteaks "Sei mein"
Zutatenliste
| 70 g | Sonnenblumenkerne |
| 3 EL | gehackte Petersilie |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Eigelb |
| 20 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| 20 g | Butterschmalz |
| 2 | Rinderfiletsteaks (je etwa 150 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 30 g | Sonnenblumenkerne |
| 3 EL | Whisky |
| 5 EL | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Sonnenblumenkerne mit Petersilie, zerdrückten Knoblauchzehen,
Eigelb und Butter vermengen. Paste mit Salz, Pfeffer und
Cayennepfeffer abschmecken.
Butterschmalz erhitzen, Steaks von jeder Seite 2 bis 3 Minuten darin
braten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine
Auflaufform legen.
Paste auf die Steaks streichen und Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
Form 3 bis 5 Minuten unter den vorgeheizten Grill setzen. E: oben.
Whisky und Crème fraîche zum Bratenfond geben und aufkochen.
Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Steaks servieren.
Beilage: Rösti, Blattspinat.
*
Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
der Stadtwerke Bochum
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