Webkoch.de

[schkh]

Kennt das jemand? Ist eigentlich ein (Nieder-) Rheinsches Rezept: besteht aus Panhas (gebraten) Kartoffelpürree, dem Salat untergerührt wird.Danke euch.

[Mc Knofi]

Hi Karl Heinz,
nöö das kenne ich leider nicht. Ich werde einmal den Fleischer meines Vertrauens fragen. Der ist reinerblich komplett vom Niederrhein
Ich melde mich noch dann einmal

Gruss, Pit

[schkh]

Danke dir jetzt schon einmal Pit. Das Rezept gabs einmal als Spitzenkochtipp bei der Aktuellen Stunde in West TV. Ich habe mir das auch zuschicken lassen, aber irgendwie habe ich das verbasselt, d.h. ich finde es nicht wieder.
Es kann kann aber die Wohnung nioch nicht verlasssen haben
Trotzdem danke für deine Bemühunungen!!! Denn wie schon beschrieben: das Gericht ist einfach, billig und lecker!!!!
LG und bis denne mal wieder KH

[spunk]

ich kenne das Greicht ( gab es oft bei Muttern) (allerdings, habe ich es immer gehasst, genauso wie Töttchen...) . Soviel ich weiss, hat meien Mutter Panhas immer vom Metzger bekommen und dann eben angebraten.
Wenn Du bei Wiki nachschaust, dann bekommst Du auch gleichzeitug einen Link mit einem Rezept ( ist ein anderes Kochforum )


Gruss, Spunk

[Brunella]

hi KH,

du meinst bestimmt das hier:
http://www.wdr.de/tv/aks/archiv/krisenk ... spies.html

in meiner kindheit gabs auch oft panhas mit endivien-durcheinander (stampfkartoffeln mit endiviensalat vermengt!)....die wchteleier konnte sich damals noch keiner leisten!!

panhas gabs damals einmal in der woche beim metzger pieper (bin in MH-Dümpten aufgewachsen ) ich mochte das graue zeugs mit den weißen speckwürfeln drin, nicht wirklich sah etwas unappetittlich aus und diese etwas körnige konsitenz war auch nicht meins, aber die oldies haben es verschlungen.


[2006-08-13 18:30] Bearbeitet durch -Brunella-

[Mc Knofi]

Moin Brunella,
na denn brauch ich ja meinen Metzger nu nicht mehr fragen
Ich bin zwar auch nicht unbedingt ein Freund von Speckwürfeln, egal in welcher Form. Da ich aber weis, das mein Fleischer soviel Panhas hat, das er den verkaufen muss, werde ich mich da einmal heranwagen. Zudem habe ich Panhas noch nie probiert. Aber das Wachtelei werde ich mir sparen, ich kauf mir doch kein einzelnes Eichen
Aber Kartoffelpü mit Endiviensalat habe ich irgendwann schon einmal gegessen.
Juchhu, ein Niederrheiner weis nu, was Spies und ´ne Klappertüt ist!

Gruss, Pit

[Froe]

Die Mutter meines Freundes macht immer hervorragenden Endiviensalat mit Kartoffeln und Speckwürfelchen - wahnsinnig lecker! Sie ist (so wie ich und mein Freund auch) ebenfalls geborene Niederrheinerin. Aber Klappertüt kannte ich auch nicht
Liebe Grüße,
Froe

[schkh]

Hey Brunella, das kommt dem Rezept sehr nahe, allerdings wurde es ohne Wachtelei gemacht, und der Endiviensalat in feine Streifen geschnitten, mit Essig und Öl angemacht und dann mit den Stampfkartoffeln vermischt. (Das ist übrigens der Spieß).
Und Froe: Klappertüt ist die alte Bezeichnung für eine Milchkanne. Früher auf dem Lande hat man ja die Milckannen an die Straße gestellt und dann die gefüllten hereingeholt. Und da der Deckel immer klapperte, nannte man die Kanne im Volksmund "Klappertüt".


[2006-08-14 20:17] Bearbeitet durch -schkh-
[2006-08-14 20:18] Bearbeitet durch -schkh-

[schkh]

Bonny, das ist es, und auch die Erklärung.; arbeitest du beim WDR?
LG Karl Heinz

[Brunella]

ähm, das was ich gepostet hab passt doch, oder sehe ich das falsch? und wer ist bonny?

[Mc Knofi]

:?:

ähm, das was ich gepostet hab passt doch, oder sehe ich das falsch? und wer ist bonny?

Hi Brunella, deins passt. Bin auch ein wenig verwirrt

Gruss, Pit

[Froe]

Ich auch, dachte aber, es läge an mir...

[Siri]

http://www.webkoch.de/user/id/Bonny

[Brunella]

http://www.webkoch.de/user/id/Bonny

danke für die aufklärung siri, aber WO hat bonny in diesem "fred" gepostet?? oder hat gar schkh im "indernet-cafe" was verwechselt.....

[spunk]

.... irgendwie stehe auch ich gerade auf der Leitung.....