Webkoch.de

[spunk]

Hallo Alle,

ich habe noch nie einen Tafelspitz zubereitet
gibt es ezwas was ich beachten sollte ?
ist Kalb oder Rind besser ?

Danke, Spunk

[kuddl]

sorry spunk,
ich gehoere dem gleichen club an. auch noch nie gemacht
kuddl

[Brunella]

hi spunk,

auch hier schwört mein schwiemu auf die niedergar-methode und die gesamte familie legt sich rein, so zart wird er!

dazu nimmt sie eine kräftige brühe und bringt sie zum kochen, wenn die brühe kocht kommt der tafelspitz hinein (sollte gut bedeckt sein!!) und der backofenfeste topf kommt sofort vom herd in den backofen wo der tafelspitz für ca. 4 Std. bei 80° garzieht, danach in der brühe abkühlen lassen.

der kalte tafelspitz wird dünn aufgeschnitten und vorsichtig in der brühe erhitzen schmeckt kalt aber auch mega!!

dazu gibt es frankfurter grüne soße

ausprobiert hab ich es selbst noch nicht, aber bei ihr schmeckt es immer sau gut!


und edit meint, das ich vergessen hab, vom RIND zu schreiben





[2009-02-09 16:51] Bearbeitet durch -Brunella-

[rnsnbrmpf]

Genau, vom Rind ist das gute Bürgermeisterstück!

Aber Frankfurter Sauce?
Hmmm, ich kenne und liebe es mit Meerrettichsauce.

Grüßle

[Brunella]

Genau, vom Rind ist das gute Bürgermeisterstück!

Aber Frankfurter Sauce?
Hmmm, ich kenne und liebe es mit Meerrettichsauce.

Grüßle

jau, eigentlich gehört die meerrettichsauce ja auch dazu, aber schwieva verträgt kein meerrettich, daher gibt es seit jahren die grüne ffm sosse mit viiiieeel kräutern dazu und ich muss sagt, datt schmeckt

[spunk]

DANKE
da habt Ihr mir nun wirklich geholfen

Ich kenne Tafelspitz allerdings auch nur mit Meerettichsosse

Werde ich nächste WE einmal ausprobieren , berichte dann

Spunk