So hab gestern meine Einladung für die Abschlussprüfung bekommen anbei natürlich der Warenkorb:
Pflichtkomponenten
I.Gang: 2000g Miesmuscheln; Blattsalatte; 2Tomaten
II.Gang: 1Rehschäuferl mit Knochen; 300g Champignons; 100g Speck; Preiselbeeren; 500g Rosenkohl; 350g Mehl; Eier
III.Gang: Mehl; Weizenstärke; Eier; 250g Quark; Gelantine; 2 Orangen; 1 Zitrone
Wahlkomponenten
Currypulver, Nelken, Kräuter der Provence, Kümmel, Lorbeerblätter, Majoran, Muskatnuss, Paprikapilver, Pfeffer weiß, Salz, Thymian, Wachholderbeeren, Zimt, Kuvertüre dunkel
Cointreau, Kakaopulver, Madeira, Öl, Rotwein, Senf scharf, Essig, Stärkemhel, Tomatenmark, Vanillezucker, Wasser, Weißwein, Zucker fein und staubzucker
Butter, Fond hell und braun, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Sahne, Wurzelgemüse, Zwiebeln, Gouda, Eier, Milch, Kalbsbrät, Früchte zum Garnieren
Also meiner Meinung denken die Leute die sich das Ausdenken immer weniger nach, da ja eigentlich das Menü komplett stimmig sein sollte aber ich verstehe nicht wie ich die Muscheln und das Reh in Einklang bringen kann!
Für ein paar Denkanstösse bin ich sehr offen werde diese natürlich nicht eins zu eins übernehmen da ich das nicht mit meinem Gewissen vereinbaren könnte. Aber ich hab im Moment überhaupt keine Ahnung was ich daraus machen könnte!
Ich sage schon mal herzlichen Dank an alle die antworten^^