Webkoch.de

[crazycook]

Bis jetzt war nur das warme Wasser eingefroren, jetzt aber auch der Abfluss in der Küche.

Und bei uns ist die Heizung ausgefallen, und damit fällt ebenfalls warmes Wasser flach; fürs Putzen hab' ich welches im Topf erhitzt

Nicht unterkriegen lassen! Wird auch wieder wärmer.

Ich mache Sauerländer Krüstchen heute, fix und einfach.
http://www.webkoch.de/rezept/46997

Morgen gibt's dann Champignons deluxe. Nur für Sonntag habe ich bisher null Idee...

[jewelle26]

Hi, Dein "Code":

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[[color=red]url=http://www.webkoch.de/rezept/38402]Seeteufel auf gebratenem Lauch in Paprikasauce[/url][/color]

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[url][color]und[/color][/url]

sind nicht richtig verschachtelt,

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 mit[url]was aufmachen, mit [color]Text[/color] die Eigenschaften festlegen, dann mit [/url] den link wieder zumachen

ich würde auch nur für den "Zwischentext" andere Eigenschaften festlegen. (oder so)
Gruß T.


[2006-01-27 15:44] Bearbeitet durch -DrMuffel-

[spunk]

o.k., beim nächsten Mal werde ich es wieder versuchen

[Brunella]

huhu,

Brrrrrr, kalt ist! und weil da am besten ein deftiger eintopf passt, gibts sauerkraut mit mettenden! schönes pupskraut

für morgen ist was nudeliges angesagt, meint das kind! mal sehen was die vorräte hervor bringen.

für sonntag hab ich den Burgunderbraten eingelegt!! habe beim türken ein tolles stück fleisch erstanden dazu klösse und rotkohl *schmatz*

schönes wochenende

[schkh]

Genau brunella, bei der Kälte ist ein deftiger Eintopf ein guter Aufwärmer. Bei mir gabs zur Abwechslung keinen Freitagsfisch, sondern Linsensuppe aus dem Römertopf mit Mettwurst.

[jewelle26]

Hi KH,

...Mettwurst.

hab' mich gerade mal durch die Wiki gefitzt, unter Mettwurst versteht Ihr doch sicher die grobe, die Du bei uns als Knackwurst bekommst? Mettwurst ist ja in verschiedenen Gegenden auch Teewurst....
Gruß T.

[schkh]

Wie das in Thüringen heißt und gemacht wird weiß ich leider nicht. Aber hier ist die grob und wird auch Mettende oder Rauchende genannt. Ist vielleicht geläufiger.
Gruß KH

[jewelle26]

Hi KH,
danke Dir, nu' kann ich's einigermaßen übersetzen, , bei uns kommen unter die Linsensuppe 'n paar ordentliche Stückchen Touristenblutwurscht , hhmmmm!
Gruß T.

[werner_]

Hi Doc, (Touristenblutwurscht) wasn das W.

[jewelle26]

ist Speckblutwurst



sieht so aus.
Gruß T.

[werner_]

Hi Doc, das ist mir ja ganz neu , mitkochen oder unter die Linsen auf den Teller? Ich koche Linsen immer mit Rinderbeinscheibe, zum Schluß kommen natürlich Mettenden rein Gruß W.

[jewelle26]

Nee, Werner, nich' mitkochen, da zerfällt's ja dann doch, 'n paar dicke Scheiben auf'n Teller, Linsensuppe(is' auch Bauchspeck drin, ntrl. mitgekocht) drauf, hhmmm.
Gruß T.

[werner_]

o.k., beim nächsten Mal werde ich es wieder versuchen

Hallo, hab`s gerade nochmal getestet, funktioniert wie in der PN beschrieben.
z.B: heute gibt`s Ziegenkäsepastete gruß W.

zum Trost, bin ich auch nich selber drauf gekommen


[2006-01-27 22:38] Bearbeitet durch -werner_-

[rnsnbrmpf]

Burgunderbraten

Hi Brunella,

darf ich hier einen Tip loswerden?

Nach dem Marinieren das Fleisch entnehmen, die Brühe abseihen, alles aber auffangen.
Das Fleisch in einem Bräter scharf von allen Seiten anbraten, mit einem Teil der Marinade ablöschen und in der vorgegebenen Zeit garen.
Derweil die Gemüsewürfel in einem großen Topf rösten. Und zwar ziemlich! Es darf auch einen kleinen braunen aber nicht schwarzen Satz geben, den man immer wieder abkratzt. Also viel rühren. Das Tomatenmark hinzugeben und weiterrösten, bis das Zeug ziemlich trocken und gut geröstet ist. Probier Grenzen aus, es lohnt sich.
Dann mit einem weiteren Teil der Marinade ablöschen und einkochen.
Dieses Prozedere so 2, 3 Mal wiederholen. Ggf. abwechselnd mit Fond oder Fleischbrühe. Am Ende abseihen und die Flüssigkeit nochmal reduzieren. Es entsteht ein herrliches Konzentrat, das Du evtl. mit Sahne zu einer sauren Rahmsauce verfeinern kannst, oder so läßt, auf jeden Fall am Ende nur mit Salz und Pfeffer abschmeckst. Zum Binden brauchst Du normalerweise nix. Das Fondor laß am Besten weg.

Nen guten Hunger
wünscht
Roland

PS: Und den Beutel Bratensauce braucht's auch nicht!


[2006-01-27 23:51] Bearbeitet durch -rnsnbrmpf-

[Brunella]

hallo roland,

danke für die tipps, werde ich in jedem fall morgen beherzigen

den fondor habe ich eh vor jahren aus dem gewürzschrank verbannt

werde meldung machen wie es gelaufen ist.


nice weekend