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[Siri]

Wachteln putanesca mit Portwein
hi Roland,

falls wir doch keine wachtel überfahren bekommen - anderer vogel auch denkbar??

(für ausländischnichtkönnende: was heißt putanesca?)

[rnsnbrmpf]

Hi Siri,

alsoooo, wenn Du eine Wachtel überfahren hast, tja, dann darfst Du nur noch wenig Hunger haben, dann mußt Du nämlich mit den Beilagen auskommen

Gehen tut das mit Sicherheit auch mit anderem Geflügel. Ich würde allerdings spätestens bei Hühnchengröße aufhören. Ab da denke ich, daß die Garzeit zu lange ist.
Perlhuhn, Stubenküken, Küken überhaupt, Rebhuhn sollten keine Schwierigkeit darstellen. Die Gemüsemengen müssen halt erhöht werden, ebenfalls die Garzeit. Aber das ist eh klar, denke ich.
'S Wachtele ist halt eine schöne 1 Person Portion

Was heißt Putanesca? Koi Ahnung. Ich weiß, daß mit annähernd diesen Gewürzen und Zutaten Spaghetti Putanesca beim Italiener bereitet werden. Die sind allerdings scharf und mit viel Knoblauch, und Sardellen, was jetzt wiederum die Wachtel nicht so gut verträgt, weil sie nicht mehr geschmeckt wird.
Insofern ists nur Putanesca-Art.
Schau mal da: Killerrezept
Damit kriegt man Amis aus dem Häuschen wie's scheint

Grüßle
Roland

[Nostradamuz]

das Wachtelrezept klingt toll...aber das ammirezept erscheint mir etwas suspekt...
geht das ganze auch mit Gänsen?

[rnsnbrmpf]

Hi Thorsten,

was an dem Putanesca-Zeug interessant ist, ist der recht frische Geschmack, auch wenn Sardellen und Knofi mit dabei sind.
Wenn ich aber die Garzeit einer Gans bedenke, weiß ich nicht so recht. Wird da nicht das ganze Gemüse zu verkocht?
Ich hab Oliven noch nicht so lange im Ofen gehabt. Die Kapern, denke ich, zerfallen. Die könnte man allerdings auch später hinzufügen.
Reizvoll ist der Gedanke schon ...
Die niedrige Temperatur schützt vielleicht auch das Gemüse. In dem Fall würde ich außerdem schon das ganze Programm dazutun, also Sardellen und Knoblauch und Zwiebeln ... Vielleicht ein paar Zucchini oder/und Auberginen?

Grüßle
Roland

[kermit45]

Putanesca = eine Dame des horizontalen Gewerbes,also ein schöne der Nacht oder eine D...ne.
Liebe Grüße
Maxi

[rnsnbrmpf]

Uhh, und sowas eß ich und schmecken tut's auch noch
Dann muß man das aber doch scharf zubereiten

Vielen Dank Maxi und
liebe Grüße nach Austria

[Bonny]

ist eine klassische italienische Spaghetti-Sauce (mit Tomaten und Sardellen.

Gruß Bonny

[spede]

hi roland

putanesca = ist das nicht scharf genug???

grüsse aus dem schwyzerländli
spede

[Siri]

hi Roland,

thx 4 wachtelinfo...

... ist zwar a bisserl anderes thema, aber auch thx 4 tis: http://pizzatherapy.com/ ...

Damit kriegt man Amis aus dem Häuschen wie's scheint

auch ...
... aber die hoam doch eh' koa ahnung von gutes essen net, da braucht's oft nich viel : 1 zutat verändern...
nochmal !

@Maxi: damit ist das rezept mit sicherheit geplant...
@Bonny: na gut, meinetwegen auch das...

[rnsnbrmpf]

putanesca = ist das nicht scharf genug???

Ja, klar, scho, deshalb muß das Essen ja auch die Balance halten können

Grüßle
Roland

[fuffi]

Hallo,

also Wachteln sind bei uns so gut wie gar nicht zu kriegen.

Aber wie wäre es mit Täubchen, wenn man einen Bauern bei der Hand hat.
Kommt unfgefähr hin.

Gefüllte Tauben sind das Lieblingsessen von meinem Sohn.

Ich sag es aber gleich. Großen Hunger darf man da aber nicht haben.
Ich würde auf jeden Fall eine Vorspeise empfehlen.

Viele Grüße fuffi

[rnsnbrmpf]

Hallo Fuffi,

bin erst jetzt wieder zurück, daher etwas späte Antwort:

Warum nicht junge Täubcjen? paßt bestimmt. Die bekomme ich aber hier wiederum nicht. Blöd das, würde ich auch gerne probieren.

Von wegen wenig Hunger: Das stimmt schon, ist eher eine Vorspeise als ein Hauptgericht.
Ist aber auch für Gourmets, nicht für Gourmants

Grüßle
Roland

[Nostradamuz]

geht auch gut mit Hühnerinnereien

[rnsnbrmpf]

Wie lange dann gegart?

[Nostradamuz]

so lang wie bei den Wachteln, so dass die Innereien - grad die Leber - ganz zart sind.