Webkoch.de

[nane23]

Quinoa Salat
Hallo!
Was ist Quinoa? Und wo gibt's das?

LG Nadine

[brigit28]

Ja, genau, was ist das Quinoa
Möchte auch, daß mir ein (Licht) aufgeht. Wer kann uns da bitte weiterhelfen?

[rnsnbrmpf]

Gut, ähh, ja, ähh, ich meine, ähh, ich hab's auch nicht gewußt

Guckst Du hier:
http://de.wikipedia.org/wiki/Quinoa

Grüßle
Roland

[brigit28]

Gut, ähh, ja, ähh, ich meine, ähh, ich hab's auch nicht gewußt

Guckst Du hier:
http://de.wikipedia.org/wiki/Quinoa

Grüßle
Roland

Tach Roland!
Konnte nicht in den Link reinschauen, weil mein Rechner zu lahm ist.Sind das Nüsse oder was? Lach nicht! Hab doch echt keine Ahnung! Bin vom anderen Stern! Meine Reichweite ist net so groß!

[rnsnbrmpf]

Probieren wir es so (Zitat Wikipedia):

Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), auch Reismelde, Inkakorn oder Perureis genannt, gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).

Die mineralstoffreichen Blätter werden als Gemüse oder Salat verzehrt. Die senfkorngroßen Samen haben eine getreideähnliche Zusammensetzung, trotzdem wird Quinoa, ebenso wie Amarant, als glutenfreies "Pseudogetreide" bezeichnet. Der Gehalt an Eiweiß und einiger Mineralien übertrifft sogar das gängiger Getreidearten

Anbau:
Quinoa stammt aus Südamerika, wo es seit 6000 Jahren gemeinsam mit Amarant ein Hauptnahrungsmittel ist. Sie wurden besonders in den Hochebenen der Anden (über 4000 m) angebaut. Dort waren sie für die Menschen unentbehrlich, da Mais als einziger Ersatz in diesen Höhen nicht mehr angebaut werden konnte. Während der spanischen Eroberungszüge und Kriege gegen die Inkas und Azteken im 16. Jahrhundert (siehe Francisco Pizarro und Hernando Cortez) wurde der Anbau von Quinoa und Amarant verboten und sogar unter Todesstrafe gestellt. Damit sollten die Völker geschwächt werden. Das als "unchristlich" eingestufte Nahrungsmittel blieb dadurch in Europa bis in das 20. Jahrhundert hinein nahezu unbekannt.

Laut FAO wurden 2004 weltweit etwa 51.000 t Quinoa geerntet.


Zitat Ende

Besser das?

Grüßle
Roland

Heute wird der Anbau dieser "Pseudogetreide" gefördert, da die Pflanzen sehr anspruchslos an Boden und Wasser sind und als ein gesundes alternatives Nahrungsmittel erkannt wurden. Besonders für unter Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) leidende Menschen bilden sie einen vollwertigen Getreideersatz.

[Helga2]

nein, Conny, das ist eine Getreideart aus Südamerika, sowas in der Art wie Couscous oder Bulgur. Sehr hoher Eiweißgehalt - und sehr gesund Gibt es z.B. in DM Drogeriemärkten, die auch Vollwert-Lebensmittel anbieten o.ä.

Heike

[brigit28]

Daaaanke!!!!
@Roland! Du klingst wie ein Gelehrter
mir raucht der Kopf!Nicht böse sein,war doch it so gmoint(gemeint)
@Heike! Danke, das hab ich verstanden! Werde gleich Morgen losgehen und mir das Zeugs suchen.

Wenn wir gerade bei nicht so bekannten Dingen sind:
Habt ihr schon mal Ebly gegessen? Schmeckt super lecker.


[2005-07-31 17:37] Bearbeitet durch -yellow-

[Siri]

hi zusammen,

Was ist Quinoa? Und wo gibt's das?

da jiwwet beim webkoch noch mehr ßu:
- http://www.webkoch.de/forum/viewtopic.p ... ght=quinoa
- http://www.webkoch.de/db/suchen.html?such=quinoa
- http://www.webkoch.de/forum/search.php? ... rds=Quinoa

[Helga2]

nein, Conny, Ebly kenn ich nicht. Ich hatte es schon häufiger im Regal stehen sehen und mich gefragt, wie das wohl schmeckt... Wenn du sagst, dass es gut ist, werde ich es mal probieren!

Ich überlege auch, ob ich den Quinoa-Salat morgen machen soll oder ob der vielleicht zu gesund ist
Ich glaub' ich bleib bei den Tortellinis, die ich schon besorgt habe und warte auf Berichte bzw. Bewertungen...

danke.

Heike

[crazycook]

Ebly kenn ich nicht. Ich hatte es schon häufiger im Regal stehen sehen und mich gefragt, wie das wohl schmeckt...

Nennt das lieber Zartweizen .
Wir mögen den sehr gerne, und er lässt sich zu Salaten, Curries und vielem mehr verarbeiten, schmeckt auch z. B. mit Salz, Butter und Kräutern gemischt als Beilage zu allen möglichen Hauptgerichten. Das Zeug an sich ist relativ geschmacksneutral, ähnlich wie Reis, hat aber 'ne tolle Konsistenz.


[2005-07-31 19:57] Bearbeitet durch -crazycook-

[rnsnbrmpf]

Daaaanke!!!!
@Roland! Du klingst wie ein Gelehrter
mir raucht der Kopf!Nicht böse sein,war doch it so gmoint(gemeint)

Wer isch bös? I net! Ond haus au et so gmoint!

Aber Gelehrt I han doch nur kopiert!
Und war selber sehr erstaunt, was ich da las
Also, nix passiert, viel gelernt, gelle?

lg
Roland

[Siri]

hi Roland,

...I han doch nur kopiert!

- das ist in ordnung
- so ist's noch a bisserl einfacher:
* http://de.wikipedia.org/wiki/Quinoa
* http://www.webkoch.de/lexikon/suchen.php?search=quinoa

[rnsnbrmpf]

Hi siri,

so hat ich's, aber yellow hat schlechte Verbindung und damit nur zähen Zugang und wenig Erfolg mit Anwahl der Seite und da hab ich den Text mal einfach reinkopiert.

So war's!

Schönen Restsonntag
Grüßle
Roland

[brigit28]

Wünsche einen super schönen Tag euch allen!
@Heike! Kannst Ebly echt probieren: als Beilage, Im Salat, Als Auflauf....
Schmeckt etwas nach Nudels!
@Büffelchen! Bin dir doch dankbar,daß du dir so viel Mühe gemacht hast!
Bin mächtig stolz auf dich!
@crazycook! Da hast du Recht! Bei uns ist Ebly(Zartweizen) auch sehr gerne gesehen-vor allem gegessen, in allen Variationen!

[fuffi]

Hallo,

wenn Euch Ebly schmeckt, dann müßt Ihr unbedingt Graupen probieren.

z. B. an eine Bohnensuppe ein Handvoll mit reingeben. Oder überhaupt bei Eintopfgerichten ist die Zugabe von ein wenig Graupen sehr lecker.

Mein Vater sagt immer - Nachkriegsfutter gibt es - wenn ich mir von meiner Mutter eine Graupensuppe wünsche.

Viele Grüße fuffi