Weizenbrot mit Haferflocken und Oliven (Oat & Olive Bread)
Zutaten
| 500 | g | White Bread Dough nach Rezept zubereiten |
|---|---|---|
| 200 | g | Grobe Haferflocken; davon |
| 50 | g | - beiseitestellen |
| 600 | g | Vollweizenmehl |
| 1 | Msp. | Meersalz |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 20 | g | Hefe |
| 100 | g | Zwiebeln; gehackt |
| 150 | g | Oliven; entsteint |
| 350 | ml | ;Wasser |
QUELLE erfasst von Christian Toelle | ||
Zubereitung
Den Weissbrotteig nach Rezept zubereiten. stellen. Die Zutaten vermischen und mit dem Weissbrotteig unter Zugabe vom Wasser zu einem geschmeidigen Teig verketen.
Ohne ihn nochmals gehen zu lassen, den Teig in 4 gleich grosse Portionen teilen. Die Teigstuecke zu Laiben formen und jeweils die Oberflaeche in den zurueckbehaltenen Haferflocken waelzen.
Die Brote in gefettete Backformen geben und gut aufgehen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Brote hineingeben. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und die Brote weitere 20 Minuten backen.