Überbackenes Schweinefilet
Zutaten
| 400 | g | Schweinefilet |
|---|---|---|
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Dose | Geschälte Tomaten ;a 800 g |
| 4 | EL | Weißwein |
| ½ | Bund | Basilikum |
| 100 | g | Hartkäse ;z.B. Emmentaler |
| ;Salz | ||
| ;weißer Pfeffer, fadM. | ||
| ;Cayennepfeffer | ||
Zubereitung
Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, auf jeder Seite 2 Min. braten und in eine feuerfeste Form geben. Die Tomaten in eine Pfanne geben und zerdrücken und mit dem Weisswein aufkochen. Basilikum unter die Sosse rühren und die Sosse abschmecken. Die Sosse über das Fleisch verteilen und den Käse darüber reiben. Bei 175 °C 10-12 Min. goldbraun backen.
Gepostet von Peter Kümmel
Date: Fri, 12 May 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Tomate Käse |