Süßer Apfelbrotauflauf mit Zitronensauce
Zutaten
| 100 | g | Butter |
|---|---|---|
| 400 | ml | Milch |
| 100 | g | Hellbrauner Zucker |
| 6 | Scheibe | Weißbrot, ohne Kruste |
| 2 | Dessertaepfel | |
| 2 | Eier | |
| 50 | ml | Joghurt (griechische Art) |
| ½ | TL | Vanilleessenz |
| 1 | Schuß | Mandelaroma |
| ¼ | TL | Piment, zerstoßen |
| ¼ | TL | Salz |
| 75 | g | Datteln, entsteint, gehackt |
| 5 | TL | Weizenkaeime |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 175 | g | Zucker |
| 2 | EL | Maismehl |
| 300 | ml | Wasser |
| 45 | g | Butter |
| 3 | EL | Zitronensaft |
QUELLE Erfasst von M. Herrsche 30.11.96 Unbekannt | ||
Zubereitung
Butter, Milch und Zucker zusammen bei niedriger Hitze in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen und sich der Zucker aufgeloest hat. Beiseite stellen. Das Brot in Wuerfel schneiden. Die geschaelten Aepfel entkernen und in Scheiben schneiden. Brot und Apfelscheiben zusammen in einer Lage in eine entsprechende Auflaufform geben. In einer Schuessel Eier, Joghurt, Vanilleessenz, Mandelaroma, Piment und Salz verruehren. Die Milchmischung und die fein gehackten Datteln untermischen. Die Fluessigkeit ueber die Aepfel und das Brot giessen und 10-15 Minuten einweichen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Auflauf mit den Weizenkeimen bestreuen und 40 Minuten backen, bis er aufgegangen und goldbraun ist. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dazu den Zucker und das Maismehl in dem Wasser bei starker Hitze unter Ruehren aufkochen lassen. Die Butter und den Zitronensaft unter Ruehren zugeben und vom Herd nehmen, sobald der Zucker sich aufgeloest hat. Den Apfel-Brot-Auflauf zusammen mit der warmen Zitronensauce warm servieren. Als Beilage Vanilleeis oder zerdrueckte und gezuckerte Preiselbeeren.