Süße Brötchen Nach Louisiana-Art
Zutaten
| 750 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Pck. | Backpulver |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | EL | Zucker |
| 150 | g | Butter; in Stücke geschnitten |
| 500 | ml | Buttermilch; Menge anpassen |
| 2 | EL | Milch oder Sahne |
| Butter; für das Backblech | ||
FÜLLUNG | ||
| Konfitüre | ||
| Viel Schlagsahne | ||
QUELLE konvertiert & angepasst v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Bollerix@seerose.domino.de abgetippt im November 1996 | ||
Zubereitung
Mehl mit der gesamten Backpulvermenge und Zucker in der Kuechenmaschine kurz vermischen, die Butter zugeben und glattruehren. In eine Ruehrschuessel geben, Buttermilch einruehren und kurz zu einem weichen Teig verkneten. NICHT ZU STARK KNETEN!!
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche drei Zentimeter dick ausrollen. Mit einem bemehlten runden gezackten Ausstechfoermchen von fuenf Zentimeter Durchmesser Kreise ausstechen und auf ein gut gefettetes Backblech legen.
Die Oberseite mit Milch oder Sahne bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C circa 12 Minuten goldbraun backen. Heiss servieren.
HINWEIS: Die suessen Broetchen nach Lousiana-Art haben viel Aehnlichkeit mit Scones. Sie schmecken am besten, wenn man sie mit viel Konfituere und viel Schlagsahne fuellt. Der Teig muss sehr schnell und leicht geknetet werden; beim Ausrollen nicht zuviel Mehl verwenden.