Sure Eiar (Saure Eier)
Zutaten
| Butter bzw. Margarine | ||
| Mehl | ||
| Salz | ||
| Essig | ||
| 3 | Lorbeerblätter | |
| 2 | Eier pro Person | |
Zubereitung
Einen Einbrenn aus Butter (Margarine) und Mehl machen, salzen und braun werden lassen. Dann mit etwas Wasser aufgießen. Vorerst nicht zuviel Wasser, da später immer noch mehr Wasser beigeben werden kann. Weiters Lorbeerblätter und Essig zugeben. Je mehr Essig zugeben wird desto schärfer wird das ganze. Alles aufkochen und dann zurückschalten, so dass es nur mehr leicht köchelt. Pro Kopf 2 Eier ganz vorsichtig aufschlagen, so dass der Dotter nicht beschädigt wird und das ganze Ei (Dotter + Eiweiß) vorsichtig in die Flüssigkeit geben, so dass das Ei nicht zerfällt. Noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Beilage: Kartoffelpüree
