Steinbeißer-Filet in Wein-Sahne
Zutaten
| 4 | Steinbeisser-Filets, a 200 g | |
|---|---|---|
| 1 | l | Fisch-Fond aus dem Glas |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;etwas Zucker | ||
| ;etwas Zitronensaft | ||
| ¼ | l | Weißwein |
| 1 | Schalotte | |
| 40 | g | Sahne |
| 1 | Paprika, rot | |
ERFASST VON Susanne Harnisch September 1998 | ||
Zubereitung
Fisch vorbereiten und im Fischfond ca. 10 min garziehen lassen. Die Schalotte fein wuerfeln und in etwas Butter anduensten, mit Weisswein auffuellen. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken. Die Sahne zugeben. Die Paprikaschote wuerfeln, bis auf einen Rest unter die Sauce geben und etwas einkochen. Mit einigen Paprikawuerfeln bestreuen.
| Pro Person ca. | 420 kcal |
| Pro Person ca. | 1759 kJoule |
| Zubereitung | 30 min |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fischgericht Wein |