Seezungenröllchen mit Käsesauce
Zutaten
| 500 | g | Broccoli |
|---|---|---|
| 250 | g | Möhren |
| 8 | Seezungenfilets; a 80 g | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 200 | ml | Fischfond; kochend (Fertigprodukt) |
| 200 | ml | ;kochendes Salzwasser |
| Butter; zerlassen | ||
| 100 | ml | Milch |
| 1 | Schnelzkaeseecke; a 62,5 g | |
| Zitronensaft | ||
| 1 | Bund | Kerbel |
| 1 | Bund | Petersilie |
Zubereitung
Broccoli und Moehren putzen, waschen, den Broccoli in Roeschen teilen, die Moehren in Scheiben schneiden.
Seezungenfilets unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, auf rollen und mit Holzspiesschen feststecken. In kochenden Fischfond geben, zum Kochen bringen und in etwa 5 Minuten gar ziehen lassen.
Das Gemuese jeweils in die Haelfte kochenden Salzwassers geben, zum Kochen bringen, die Moehren in 8-10 Minuten, den Broccoli in etwa 5 Minuten gar duensten, abtropfen lassen und in zerlassener Butter schwenken.
Fuer die Kaesesauce den Fischfond mit Milch zum Kochen bringen, Schmelzkaese einruehren uind mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Petersilie und Kerbel unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, fein hacken und in die Sauce geben.
Die Seezungenroellchen mit dem Gemuese und der Sauce auf Tellern anrichten.
Beilage: Salzkartoffeln
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Karin |
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| Kategorien: | Fischgericht Seezunge Gemüsegericht Käse |