Schweizer Kirschenwähe
Zutaten
FÜR EINE SPRINGFORM (28 CM Ergibt 12 Stücke | ||
FÜR DEN TEIG | ||
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Msp. | ; Salz |
| 80 | g | Butter, oder Margarine |
| 125 | g | Speisequark (20% Fett) |
FÜR BELAG UND GUSS | ||
| 850 | g | Süßkirschen |
| 2 | EL | Mandeln, geschält, gemahlen |
| 250 | g | Schlagsahne |
| 3 | Eier (Größe M) | |
| 1 | EL | Zucker |
| 2 | Pck. | Vanillinzucker |
AUßERDEM | ||
| Fett, für die Form | ||
| 2 | EL | Mandelblättchen |
| Puderzucker, zum Bestäuben | ||
QUELLE Meine Familie & Ich Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 22.07.98 | ||
Zubereitung
1. Fuer den Teig Mehl und Salz in einer Schuessel mischen. Fett in kleinen Stuecken zufuegen und mit kalten Haenden leicht mit dem Mehl verreiben, bis die Masse gleichmaessig kruemelig ist.
2. Quark und 2 EL Wasser zufuegen und alles schnell zu einem Teig vermischen. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
3. Kirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen und entsteinen.
4. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Springform einfetten. Teig auf bemehlter Arbeitsflaeche etwas groesser als die Springform auswellen und die Form damit auslegen, dabei einen Rand formen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit gemahlenen Mandeln bestreuen. Form kurz kuehl stellen.
5. Fuer den Guss Sahne, Eier, Zucker und Vanillinzucker verruehren. Die Kirschen auf den Teig legen und den Guss darueber verteilen.
6. Im Ofen auf der untersten Schiene bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) 60-65 Minuten backen.
7. Kirschenwaehe mit Mandelblaettchen bestreuen und Puderzucker bestaeuben. Pro Portion: 315 kcal/1320 kJ
