Schweinefilet mit Honig-Dill-Sauce
Zutaten
| 2 | EL | Honig (flüssig) |
|---|---|---|
| Salz und Pfeffer | ||
| 4 | TL | körniger Dijonsenf |
| 600 | g | Schweinefilet |
| Öl | ||
| 250 | g | Crème fraîche |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | Bund | Dill |
| 2 | TL | Saucenbinder (braun) |
Zubereitung
Honig mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Die Schweinefilets damit einstreichen und im nicht zu heißen Öl rundum braun anbraten. Mit Crème fraîche und Zitronensaft ablöschen und zugedeckt je nach Dicke der Filets 10 - 14 Min. braten. In Alufolie wickeln und warm stellen. Den Dill hacken. Saucenbinder in die Sauce rühren, einmal aufkochen lassen. Den Dill in die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und evtl. Honig abschmecken.
Tipp:
Der Geschmack wird kräftiger, wenn man die Schweinefilets bereits am Vortag mit der Honig-Senf-Mischung einstreicht und über Nacht stehen läßt.
Variationen:
Nach diesem Rezept kann man auch Rumpsteak oder Rinderfilet zubereiten.
Wir essen am liebsten Baguette dazu, es passt aber auch Kartoffelgratin.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 15 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ully |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | altes Rezept aus E&T |
| Kategorien: | Schweinefilet Senfsauce Schnell |
Erfahrener Anfänger
