Scharf gefüllte Tomaten
Zutaten
| 2 | gr. | Fleischtomaten |
|---|---|---|
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
| 80 | g | Ölsardinen; abgetropft |
| 2 | kl. | Scharfe rosa Zwiebeln |
| 2 | Hartgekochte Eier | |
| 1 | EL | Kapern |
| 1 | Prise Zitronensaft | |
| ½ | Bund | Petersilie |
Zubereitung
Die Tomaten abspülen und abtrocknen. Quer halbieren, aushöhlen und austropfen lassen. Innen salzen und pfeffern.
Die Ölsardinen, eventuell entgrätet, zerpflücken. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Eier hacken. Ölsardinen, Zwiebeln und Eier mit den Kapern sowie einem Schuss Zitronensaft vermischen. Abschmecken und in die Tomatenhälften füllen.
Petersilie hacken und darüberstreuen.
Dazu: Vollkorn- oder Weissbrot.
Quelle: Gepostet von Sabine Engelhardt, 12.03.94
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ruth |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Vorspeise Kaltes Tomate |