Schaf- und Ziegenkäse auf Wildkräutern
Zutaten
| Gewürfelter Schafkäse - Menge nach Geschmack | ||
| 4 | gr. | Scheiben Ziegencamembert - oder -- |
| 12 | kl. | Scheiben Ziegenfrischkäse - nach Belieben pro Person - Scheibe mehr |
Kraeuterbett | ||
| Wildkräuter; kleingehackt wie jungen Löwenzahn, Gänseblümchenblätter und Gänseblümchenblüten | ||
| Bärlauch; als Würze | ||
Je Ein Paar Stengel | ||
| Junge Schafgarbe | ||
| Wiesenschaumkraut | ||
Dekoration | ||
| Junge Veilchenblüten oder | ||
| Lungenkrautblüten | ||
* Soße | ||
| Vinaigrette aus Essig und Öl - oder nur etwas -- | ||
| Bestes natives Olivenöl | ||
| ;Pfeffer, Salz | ||
* Der Pfiff | ||
| Sonnenblumenkerne; in ganz - wenig Fett geröstet | ||
Zubereitung
Auf einem grossen flachen Teller ein Kräuterbett verteilen und darauf die Schafkäsewürfel aussen und den Ziegenkäse innen anrichten.
Mit Vinaigrette oder nur Olivenöl beträufeln und die gerösteten Sonnenblumkerne dazugeben.
Mit Blüten verzieren und mit frischem Baguette servieren.
Quelle: Nach Nordtext 24.04.95
Erfasst: Ulli Fetzer
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Tue, 02 May 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Käse Schafskäse Ziegenkäse Kräuter Vegetarisch |