Sauerkraut-Kartoffeln mit Münster

Zutaten

Zubereitung

Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen. Paprikaschoten vierteln, putzen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Paprika unter dem Grill ca. 5 Minuten roesten, bis die Haut leicht schwarz wird. Mit einem feuchten Tuch bedeckt 10 Minuten stehenlassen. Paprikaviertel anschliessend haeuten und in grobe Stuecke schneiden.

Von den Schalotten 300 g fein wuerfeln und in 90 g Butter weich anduenstn. Das Sauerkraut gut ausdruecken, grob hacken und unter die Schalotten mischen. Sauerkraut etwa 5 Minuten duensten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver wuerzen.

Die Kartoffeln pellen, laengs halbieren und die gewoelbten Seiten leicht flach schneiden. Kartoffeln bis auf einen Rand von etwa 1,5 cm aushoehlen uns auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Das Sauerkraut auf die Kartoffeln verteilen Muenster entrinden, zerkleinern und darauf verteilen. Mit Kuemmel bestreuen.

Die restlichen Schalotten pellen und in duenne Spalten schneiden. Meerrettich waschen und schaelen. Schnittlauch in feine Roellchen schneiden Kartoffeln auf der 1. Einschubleiste von unten unterm Grill goldbraun gratinieren.

Inzwischen die Schalotten in der restlichen Butter anduensten. Die Paprikaschoten untermischen, mit Weisswein abloeschen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver wuerzen. Das Paprikagemuese und die Kartoffeln auf Tellern anrichten. Den Meerrettich darueberraspeln und mit Schnittlauchroellchen bestreuen.

: Zubereitungszeit: 1 Stunde
: Pro Portion: 20 g E, 39 g F, 36 g KH = 588 kcal (2456 kJ)

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