Salzbraten
Zubereitung
Das grobe Salz in der Mitte eines Backbleches verteilen, die so entstehende fläche sollte in etwa so groß sein wie das Stück Schweinenacken. (Natürlich gehn auch andere Fleischsorten, aber mit dem Nacken wird es saftiger.)
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Schweinefleisch ungewürzt auf das Salzbett geben und so auf mittlerer Schiene 2 Std. garen lassen. Während dessen den Ofen wenn möglich nicht öffnen.
Nach zwei Std. den Braten aus dem Ofen nehmen (das Salz etwas an der Unterseite abstreichen) und aufschneiden, damit ist er bereits servier bereit.
Einfacher geht ein Braten nicht mehr. Man braucht das Fleisch weder anbraten noch vorher zu würzen. Je nach Geschmack kann man das Fleisch natürlich mit Kräutern bestreuen oder auch mit Senf bestreichen.
Anfänger
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